1、超細干粉對熱輻射的遮隔和冷卻作用：使用超細干粉滅火時，濃云般的粉沫與火焰相混合，分解吸熱反應，可吸收火焰的部分熱量，這些分解反應產生的一些不活性氣體如:二氧化碳、水蒸氣等，對燃燒區的氧濃度具有稀釋作用，使火的燃燒反應減弱，有效的降低了食用油加熱過程中產生的新物質的燃點和沸點的溫度， 讓廚房火災復燃的機率為零。
2、超細干粉滅火速度快、效率高：廚房因食物油引起的火災，燃燒自由基產生的速度快，因此對滅火劑的效率和速度提出更高的要求，按照撲滅單位面積的可燃液體火災的滅火劑用量來比較，超細干粉的粒徑在5微米以下，比表面積大，不僅滅火效率高干粉能夠迅速地控制火勢和撲滅火災， 滅火時間往往在幾秒鐘內， 而且不易受火場地形、溫度等環境條件的影響。
3、超細干粉對有焰燃燒有強抑制作用：有焰燃燒是一種鏈式反應，燃料分子在燃燒的高溫下或其形成的能量作用下被活化，在氧的存在下產生自由基或活性基因，并靠這些具有高能量的自由基傳播反應，維持燃燒的持續進行，超細干粉滅火劑與火焰接觸時，滅火組分迅速捕獲燃燒自由基，使自由基被消耗的速度大于生產的速度，燃燒自由基很快耗盡，鏈式反應歷程即被終止，火焰迅速熄滅。
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